Zutaten

4 Bismarckheringe
4 Gewürzgurken
100 g Silberzwiebeln
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Bund Dill
150 g Rote Bete
1 EL Honig
4 EL Essig
4 EL Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Bismarckheringe filetieren und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Gewürzgurken sowie die Paprikaschoten in Würfel schneiden. Die Rote-Bete-Stücke in Stücke schneiden, den Dill hacken.

Den Honig und den Essig unter Rühren erwärmen, das Öl einlaufen lassen und die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Alle Salatzutaten mit der Sauce vermischen und 1 Stunden durchziehen lassen.

dazu reichen:
Vollkornbrot
Schwarzbrot