Die
Suppe ist eine Überraschung für die Herbst- und Wintermonate
Zutaten
500
g Äpfel, säuerlich
250
g Zwiebeln
100
g Frühstücksspeck oder rohen Schinken
20
g Butter
¾
l Brühe
2
EL Sherry
Pfeffer
4
EL Kartoffelpulver
Zubereitung
Die
Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Den Frühstücksspeck zerkleinern und
mit den
Zwiebeln
in der Butter dünsten; die Brühe dazu gießen.
Die
Äpfel schälen , halbieren und in Spalten schneiden.
Die
Äpfel in die Brühe geben und ca. 20 Minuten köcheln.
Die
Suppe mit Pfeffer und Sherry abschmecken und mit dem Kartoffelpulver binden
