Zutaten

¼ l Milch
100 g Kochschokolade
100 g Zucker
4 Eigelb
1 Becher süße Sahne
3 Blatt Gelatine
4 cl Rum
 

Zubereitung

Die Milch in einen Topf geben, die Schokolade hinzufügen und darin auflösen. Gleichzeitig Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die Gelatine einweichen.
1/3 der Schokoladenmilch unter den Eischaum rühren und die Masse dann zur Milch geben. Diese Masse unter Rühren weiter Erhitzen, bis die Creme eindickt.
Vom Herd nehmen und, die in einem Töpfchen aufgelöste Gelatine unter die Creme rühren und erkalten lassen.
Die Sahne steif schlagen, mit dem Rum aromatisieren und unter die Creme ziehen.


Statt Blattgelantine kann auch sofort lösliches Gelantinepulver verwendet werden, da dadurch ein Auflösen der Gelatine entfällt.